Πολλοί θα αναρωτιούνται, τελικά σε τι μας ωφελεί η χορτοφαγία; Έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό ή μήπως μας κάνει κακό; Αρχικά θα πρέπει να προσδιορίσουμε τι ακριβώς είναι η χορτοφαγία.Χορτοφαγία είναι μια διατροφική συμπεριφορά ή πιο απλά μια στάση ζωής που έχει ως κύριο χαρακτηριστικό την μη κατανάλωση κρέατος και ψαριών σε αντίθεση με την αυστηρή χορτοφαγία (vegan) η οποία αποκλείει κάθε είδος ζωικής προέλευσης (θαλασσινά, γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι ).
Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι περίπου το 2,5% του πληθυσμού είναι χορτοφάγοι εκ των οποίων το 4% είναι στον Καναδά ενώ στην Αγγλία το 5%.Φυσικά είναι
αδιαμφισβήτητο ότι η μεγάλη κατανάλωση κρέατος και ειδικότερα κόκκινου σχετίζεται με αύξηση καρδιοαγγειακών παθήσεων, καρκίνου και μείωση του προσδόκιμου ζωής.
Πολλές μελέτες που έγιναν σε χορτοφάγους έδειξαν ότι καταναλώνουν λιγότερο κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη, περισσότερους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες καθώς και πολύ περισσότερη βιταμίνη C και E. Σύμφωνα με την έρευνα οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος με αποτέλεσμα να κινδυνεύουν λιγότερο από την παχυσαρκία, από σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ και διαφόρων μορφών καρκίνου (κυρίως προστάτη και εντέρου).
Επομένως μπορούμε να πούμε πως η χορτοφαγία μας επηρεάζει θετικά και στον οργανισμό μας αλλά και στον τρόπο που συμπεριφερόμαστε καθημερινά. Άλλωστε ο λόγος για τους οποίους θέλει κανείς να γίνει χορτοφάγος είναι σε ένα βασικό κομμάτι ηθικό το οποίο είναι βασισμένο στην εκμετάλλευση των ζώων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου